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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、
 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。